Flaminio Primitivo Rosso I.G.P. Salento

Flaminio è l’interpretazione che la famiglia Vallone dà ai vigneti autoctoni. La linea prende il nome dagli storici vigneti Flaminio da cui sono prodotti e che sorgono su un antico insediamento Messapico alle porte di San Pietro Vernotico. Si tratta della nostra tradizione in continua evoluzione. Colori intensi e profumi fruttati.

Il vitigno più trendy del momento, prodotto da noi. Tannino gentile, spessore in bocca residuo bilanciato. In breve; il primitivo del Salento Vallone.

CARATTERISTICHE

Classificazione I.G.P.
Variety: 100% Primitivo
Zona di produzione: Tenuta Flaminio – Brindisi (BR)

Caratteristiche del vigneto

Esposizione: Nord Est – Sud Ovest
Superficie vitata: ha. 10
Natura del terreno: calcareo-argilloso
Forma di allevamento: mono cordone speronato
Produzione media per pianta: kg. 1,6

Tecnologia produttiva

Periodo di vendemmia: prima decade di settembre dopo parziale sovramaturazione in vigna
Raccolta: manuale e meccanica

Tecnica di vinificazione

diraspa-pigiatura soffice, fermentazione e macerazione post fermentativa a temperatura controllata in serbatoi di acciaio inox termocondizionati per circa 20 gg, a cui spontaneamente la fermentazione malolattica.

Affinamento: in vasche di cemento

Affinamento in bottiglia: 3 mese

Caratteristiche organolettiche

Colore: rubino intenso con riflessi violacei e sfumature corallo, brillante.
Odore: fricco di sentori di frutti a bacca rossa ben maturi e note speziate e di erbe aromatiche.
Sapore: ben strutturato, elegante, sapido e ben articolato, lungo, l’aroma di bocca fruttato.